Q:添加物は入っていますか？
A:使用しておりません。
使用材料は表記してある物のみとなっております。
2004年に公正取引委員会により改定されたより厳しい基準を八代市内で守っているのは当店のみです。
Q:しあわせ麹？
A:味噌の価値基準の一つに「麹割合」というのがあります。
これは、生大豆１に対し麹をどれだけ合わせる（配合する）かを表現したもので、当店では、大豆１に対し、麹を４合わせる醸造法を洒落で『しあわせ』と名付けました。
Q:無添加で高麹倍率味噌にしては安すぎる
A:家族のみで経営しているので人件費が入っていません。
また、問屋等を通さない直売のみなので、お安くなっております。
Q:スーパーの特売なら百円で売っている味噌もあるが？
A:麹割合を他の商品、金で表現すると、しあわせ麹を２４Kとすれば、三倍麹が１８K、二倍麹が１２K、等倍麹が６Kと表現できます。
安く大量に販売される味噌は等倍麹の約半分、つまり５〜７割しか麹を使用していません。
これを金で表現すると、３〜４Kです。
２４Kの金製品と１２Kの金製品の価格が違いすぎる！と言う事があるでしょうか？
ましてや、３Kの商品と比べられたら、売る側としては、そちらをお買い求め頂くようお願いするだけです。