柏崎　　石塚酒店―――――酒の管理について

酒の管理について

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　呑べえ日記

　※　石塚酒店では酒の管理を大切に考えております。
　蔵元ではできたてのお酒を瓶詰めにして出荷する寸前まで一定の温度に保ち徹底して管理しています。
　しかし、流通過程と卸業者、小売の管理方法によっては日一日と劣化が進み本来の酒質に影響を及ぼします。
　当店では蔵元さんから届いたお酒をそのお酒に適した温度で管理し、お買い求めのお客様にお渡ししたいと考えております。

　※　管理のようす
　0℃〜4℃のプレハブ冷蔵庫2台、店内・倉庫全体は25℃以下に保っております。

　※　ご家庭での保管について
　　　せっかくの美味しいお酒だから、きちんと管理をしておきたいものです。
　　　正しく保管して美味しく飲めるように準備しておいて下さい。

１、　温度を一定に
　　急激な温度の変化と高温はもっともお酒が苦手とするところ。

２、　日光に絶対当たらない場所に
　　お酒は直射日光に非常に敏感です。
　　僅かな間でも日光に当たると酒質がどんどん劣化していきます。
　　間違っても窓際などの直射日光の当たる場所には置かないようにしましょう。

３、　思い切って古酒にしてみませんか？
　　冷蔵庫、冷暗室に余裕のある方は、思い切って3年、5年など区切りをつけて保管してみませんか？
　　高級ワインは、時間をかけて熟成させることがごく普通になっていますが、日本酒を熟成させる、ということを実践している
　方はまだまだ少ないようです。


　保管状態が良ければ、日本酒も熟成させることで、できたてのフレッシュな味わいから、ぐっと深みのある美味しさへと変身
する場合もあります。余裕がある方はぜひチャレンジしてみませんか？

　※古酒にしてみたい商品につてはお気軽にお尋ね下さい。　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越後地酒処
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石塚酒店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒945-0074
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